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味道不对。
只一口,姜薇就尝出来,海胆的味道不对。
她皱着眉头放下勺子,想叫来服务员询问,又忍住作罢。
靳炎第一时间注意到了,“怎么,不好吃吗?”
姜薇摇摇头,继续尝其他几个菜。
海胆石锅豆腐这道菜,是姜薇前两年开发的新菜,这道菜的特点就是海胆,用海胆的鲜度来提升整道菜的鲜美。
因此,海胆的品质就很重要。
研发的时候,姜薇尝试了好几种海胆,最后才选用了价格相对较高的北紫海胆。
北紫海胆又称大连紫海胆,学名光棘球海胆,这种海胆外表呈紫黑色。
入口清甜,不带有一丝苦涩,回味也有一丝香甜,海胆瓣也更厚实丰盈,入口很有满足感。
这样的海胆,才能更大程度提升这道菜的鲜度。
也是因为用了北紫海胆,这道菜价格不算便宜。
而�
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